My first kimchi batch completed fermentation

キムチが発酵完了しました。

今回は、1週間くらいで下の方に、液体が溜まり、キムチが浮いてきました。
実は詰めすぎて途中で少し液体がこぼれてたので、別容器に少量移したり。

これからは冷蔵庫で保管して発酵を遅らせつつ、食べたい時に取り出します。



早速スープに入れて、簡易キムチチゲ。
こんなに簡単に再現できるのは感動。そしてキムチの味。




キムチをつけた時の
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